Debout les pains, c’est une boulangerie bio 100% levain naturel ou nous vous proposons toute une gamme de pains composés uniquement de farine, d’eau, de sel et de levain naturel et puis c’est tout.
Qu’ils soient au blé complet, au petit épeautre ou encore au seigle, ils ont du caractère avec leur croûte épaisse et dorée.
Vous trouverez aussi des focaccias garnies, des brioches, des babkas, des biscuits boulangers… qui évolueront au fil des envies et des saisons.
Chez debout les pains, nous mettons un point d’honneur à fabriquer l’ensemble de nos produits de manière artisanale. Dans un monde où tout va vite, nous faisons le choix de travailler au levain naturel en fermentation longue. Cela permet à la pâte de se développer dans les meilleures conditions afin de produire un pain nutritif et singulier.
Le levain, c’est un organisme vivant composé de farine, d’eau et de levures sauvages qui permet au pain de lever et qui lui donne aussi une saveur plus marquée et une durée de conservation plus longue. Ce travail du vivant, c’est toute la magie du levain.
Pour créer une boulangerie bio 100% levain au 7 rue Méhul, Christelle et Sami ont tout refait à neuf. Le résultat ? une boulangerie à leur image, un lieu sympa, chaleureux, clair dans un quartier de Pantin en pleine mutation,
Les boulangers de chez nous sont à tous les postes : la cuisson, le pétrissage, la vente… Pour les clients, ça permet d’avoir des gens en face qui connaissent le pain et qui peuvent en parler.
Nous proposons un pain de campagne bio 100% levain et d’autres saveurs : blé complet, petit épeautre, seigle. Toute une gamme de brioches, la pompe à l’huile végane, des cookies, des petits biscuits, des spéculoos, et toute une gamme de biscuits boulangers.
Nos horaires sont en adéquation avec notre offre : nous proposons des pains longue conservation. Pas besoin de se lever à l’aube pour aller en acheter. Après 4 à 5 jours, ils seront toujours bons, vraiment très très bons.
Parce que notre planète est aussi vivante que notre levain, chez debout les pains, nous nous engageons à minimiser notre empreinte écologique en privilégiant une agriculture locale de qualité.
Nous avons fait le choix de collaborer avec la coopérative biocer de marcilly-la-campagne, nous travaillons ainsi avec des paysans céréaliers qui se trouvent à moins de 120 km de la boulangerie.
DU MARDI AU VENDREDI
11H00 – 19H30
SAMEDI
9H – 14H30
